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超市探秘三文鱼价格比市场高三倍

日期:[2015-2-7 3:18:52] 共阅[31]次

    水产市场售价是超市的三分之一

  近江水产是卖做三文鱼销售的有一定规模的市场,摊位从几年前的两三个,增加到现在的十几个。30号商户老板说,生意好的时候一天能卖七八箱,平时一天四五箱,每箱20多公斤。该老板做三文鱼也有两年多的时间了,餐饮店来拿货的居多。她的三文鱼都是从深圳、广州直接发货的。泡沫箱的包装上清楚地用中、英文两张标签贴着以下内容:品名,冰鲜三文鱼;学名,大西洋鲑鱼;原产国,法罗群岛;保质期,17天。还有生产日期等等一些重要信息,看上去还是很正规的。

  等到暗访记者走访了四五家摊位,都是统一规格、统一包装。不过问到产地,有的说是挪威,有的说是澳洲,还有的不愿回答,从产地就显出一些小问题了。

  影响三文鱼价格的因素

  关于价格为什么会有差距,安放着请教了行业资深人士做出全面分析,市面上主流的三文鱼产地有五个:挪威、加拿大、法罗群岛、澳大利亚以及智利。分别位于南、北两半球比较适合深海鱼养殖的海域。现在这个季节,南半球进入寒冷的季节,澳大利亚和智利产的三文鱼作为补充陆续上市。

  真正关系到三文鱼价格的首要因素是条重。三文鱼的主流条重从7斤到15斤,批发价格也是从低到高。

  但我们面对端上桌的三文鱼刺身,怎么能知道鱼的大小?专家说,从脂肪和瘦肉的纹理可以看出一些端倪,大的鱼脂肪和瘦肉的间隔相对较宽。

  还有就是新鲜度。新鲜的三文鱼脂肪和瘦肉的分界很清晰,看起来有光泽,摸起来有弹性。其实,三文鱼价格变动很快,但是要是选购的话,一定还是海鲜市场的更加便宜些,因为很多店是直营店,杜绝加价环节。而且,只要您多学习三文鱼方面知识。细心挑选还是可以购买到正宗挪威三文鱼的。

  文章来源:三文鱼价格网

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