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学会科学鉴定,让大家买到真正的三文鱼

日期:[2015-4-8 12:40:52] 共阅[10]次

   最近,记者又做了几次探访了解到,旺季时不同产地的三文鱼之间的价格相差2元左右,而淡季时的差价大约在10元左右。一些主要做三文鱼寿司的料理店,一周消耗的三文鱼大概10多条,每条鱼来时,大概是10多斤的样子,除去鱼骨后就剩下9斤了,而做成刺身后,三文鱼价格就会上涨很多,如鱼腩在不少店就卖到每斤100多元,有的可能还不是挪威的,来货价又更低廉了,就会显得非常赚钱了.

  据有关人士的解析,市面上的挪威三文鱼质量参差不齐,可谓是鱼龙混杂.鱼类市场与肉类不同,不需要过多检验和准入条件,因此一些商贩抓住这个空子,把大马哈鱼和虹鳟鱼换个马甲冒充挪威三文鱼,欺骗消费者, 大马哈鱼和虹鳟鱼的营养价值与正宗挪威三文鱼相比还是有一些距离的.

  针对这种情况,一些业内专家,为了净化三文鱼市场,发明了科学鉴定三文鱼的方法,事实上还是非常可行的,用科学手段鉴定真假三文鱼.而从另一个角度来看,也为水产业的发展起到了一定的监督示范作用。据业内专家介绍,这三种鱼同属鲑鱼科,肉色均是橙红色,但口感差别大。如虹鳟鱼是淡水鱼,脂肪不如三文鱼厚,肉质感像剥皮鱼、草鱼,较干涩。为此,一般商家会将“虹鳟鱼刺身”装盘时铺上很厚的冰,鱼片切得很薄,做成半冰冻状端上桌,掩盖缺点。至于大马哈鱼,仔细察看会发现,其外观颜色更鲜红,肉质老,不如三文鱼细腻和润滑。其实,三文鱼与虹鳟鱼和大马哈鱼的差别还是很大的,只要您学会科学鉴定方法,多关注这方面知识,还是可以买到真正的三文鱼的.

  文章来源:三文鱼直采网

  文章标题:学会科学鉴定,让大家买到真正的三文鱼

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